FSSC22000是全球食品安全认证体系，旨在确保食品生产和处理过程中的安全性和可靠性。以下是对FSSC22000食品安全认证审核内容及选择FSSC22000原因的具体介绍：
食品安全管理体系的建立和实施情况：审核员会检查企业是否建立了符合FSSC22000标准的食品安全管理体系，并确保该体系得到有效实施。这包括对食品采购、储存、加工、包装和运输等环节的控制和管理。
食品安全的合规性：审核员会检查企业是否符合国家和国际的食品安全法规和标准，如ISO22000、HACCP等。同时，还会关注企业的生产过程是否符合相关法规和标准的要求，如清洁卫生、食品添加剂的使用等。
食品安全的关键控制点：审核员会对企业进行现场考察，并对生产流程中的关键控制点进行评估。这些关键控制点包括食品原料的验收、食品加工过程中的温度、时间等参数的控制，以及食品储存和运输的条件等。
食品安全记录的管理：审核员会检查企业的食品安全记录是否完整、准确和规范。这些记录包括食品采购的验收记录、食品加工过程的操作记录、食品检测报告等。
培训和人员管理：审核员会关注企业的培训计划和人员管理是否符合食品安全的要求。这包括对食品从业人员的培训和考核，以及对食品供应链中相关人员的健康和卫生状况的管理。
FSSC22000认证难度
由于FSSC22000是一套完整的食品安全体系，它的审核分两阶段进行。第一阶段审核完后需要相隔一个月左右再进行第二阶段的审核。目前该标准认证主要是由外资机构进行审核和颁发证书。由于证书需要国外总部审批，FSSC22000证书会在现场审核通过，提交完整的不符合项整改报告后一个月左右取得。由于FSSC22000要比ISO22000难度要大，对于生产现场的硬件要求高，文件资料和作业生产记录都需要做得更加细致和专业，因此对于中小型企业来讲，想要首次就通过认证，最好能借助专业顾问的技术优势和专长。
